La forme effervescente de PASTEURIL FLASH permet une bonne homogénéisation dans l'ensemble du volume de la cuve. Sur les petits volumes de cuve (inférieur à 10 hL), la forme effervescente de PASTEURIL FLASH permet de s'affranchir d’une étape supplémentaire d'homogénéisation par remontage.
La présence de tanin ellagique renforce l'action anti-oxydante du SO2 et limite sa combinaison.
Son utilisation est particulièrement recommandée lorsque les moûts et les vins ont tendance à combiner le SO2.