Levure Saccharomyces cerevisiae séléctionnée en collaboration avec l'INRA SupAgro Montpellier. LEVULINE® BRIO est issue d'une méthode innovante basée sur le croisement dirigé de deux levures. Sa très faible production de SO2, de composés soufrés nagétifs et d'acétaldéhyde, permettent d'éviter les masques aromatiques et de renforcer le fruité des vins.