La separación de las fases sólidas y líquidas en la fase prefermentativa es uno de los principales desafíos en enología.
El uso de productos alergénicos supone cada vez más presión para el elaborador de vinos. Desde hace varios años, OENOFRANCE ha dedicado tiempo a la investigación para poder ofrecer una solución alternativa de origen vegetal y no alergénica.
OENOVEGAN® F ha sido desarrollado para la clarificación de mostos blancos y rosados.
OENOVEGAN® F no contiene sustancias proteicas de origen animal, por lo que puede utilizarse en los vinos pensados para los consumidores veganos.
OENOVEGAN® F permite obtener una flotación de calidad, preservando las características varietales del mosto.
Las proteínas vegetales de OENOVEGAN® F se obtienen a partir de proteínas de leguminosas y de derivados de quitina de Aspergillus Niger.