OENOVEGAN® SWEET BOOSTING STRUCTURE

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Hefederivate

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Comparaison d'une dégustation de vin rouge Sangiovese 2015
Mekmale
OENOVEGAN® SBS wurde aufgrund seines hohen Gehalts an Polysacchariden und reduktiven Stoffen ausgewählt. Diese Kombination erleichtert die Steuerung der Redoxreaktionen durch eine schnellere Einbindung der Holzalternativen während des Ausbaus.
Seine Hefebestandteile verfügen ähnlich wie Hefesatz über einen hohen Gehalt an reduktiven Stoffen, begünstigen die Wirkung der Mikro-Sauerstoffzufuhr und mindern dabei die Oxidationsgefahr.
 
OENOVEGAN® SBS trägt zur Kolloidstabilität der Weine bei.
 
OENOVEGAN® SBS empfiehlt sich insbesondere zur Erzeugung von Rotweinen, die mit Holzalternativen mittels Kontaktzeitoptimierer ausgebaut werden und deren Fülle und Geschmeidigkeit hervorgehoben und deren Farbe geschützt werden sollen.
Anwendungsbereiche
Schutz der Aromen, der Farbe und der Kolloidstabilität

Umhüllung der Tannine des Holzes

Erzielung eines Gleichgewichtszustands von Oxidation und Reduktion

Positiver Einfluss auf die Fülle im Mund, auf die Fruchtigkeit und die Süße der Weine
Dosage : 
20 BIS 40 G/HL
Verpackung: 
1 KG

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