Selectys La Persane

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Hefen

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Mekmale

SELECTYS LA PERSANE ist eine von Sofralab erarbeitete und selektierte Hefe, die aus der Kreuzung von Saccharomyces cerevisiae galactose – und Saccharomyces uvarum hervorgegangen ist.
SELECTYS LA PERSANE eignet sich besonders zur Erzeugung aromatischer Weiß- und Roséweine. SELECTYS LA PERSANE fördert nämlich die Komplexität und Finesse der Aromen, indem sie blumige Noten, v. a. die der Rose, entfaltet.

Anwendungsbereiche
  • Herstellung aromatischer Weiß- und Roséweine
  • Entfaltung der Aromatik weißer Rebsorten, die reich an Aromavorstoffen sind, wie z. B. Riesling, Muscat, Pinot Gris, usw.
  • Entfaltung der Aromenkomplexität weißer Rebsorten wie z. B. Chardonnay, Melon de Bourgogne, Marsanne und von Roséweinen.
Dosage : 
20 g/hL
Verpackung: 
500 g

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