Selectys® La Marquise

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Hefen

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Hefe für die Schaumweinherstellung
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Selectys La Marquise
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Merkmale

SELECTYS® LA MARQUISE ist eine Saccharomyces cerevisiae galactose-Hefe, die aufgrund ihrer ausgezeichneten Gäreigenschaften und ihrer Fähigkeit, elegante und ausgewogene Schaumweine hervorzubringen, selektiert wurde.

Anwendungsbereiche
  • Zur Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen Methode, der Methode Ancestrale bzw. der Charmat-Methode : für die alkoholische Gärung und die Flashcengärung
  • Zur Herstellung von weißen, roten und Rosé-Stillweinen unter Wahrung der Sortentypizität
  • Zur Herstellung von weißen, roten und Rosé-Stillweinen unter schwierigen Bedingungen (niedrige Temperatur, stark geklärte Moste, hoher Reifegrad)
  •  Zur Herstellung eines Gäransatzes zum Neustart einer steckengebliebenen Gärung

Dieses Produkt kann direkt hinzugefügt werden, ohne dass eine vorherige Rehydrierung erforderlich ist: Es ist DROP&GO !

Dosage : 
20-30 g/hL je nach Beimpfungsart
Verpackung: 
500 g und 10kg
pour ce type d’utilisation,
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