SULFOSSOL®

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Konservierungsstoffe

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Merkmale

SULFOSSOL® ist eine Ammoniumbisulfit-Lösung, die in den folgenden Konzentrationen erhältlich ist: 600, 400, 200, 150, 100, 50 g SO2/L Lösung.

Die Besonderheit von SULFOSSOL® besteht darin, Mosten oder Lesegut gleichzeitig SO2 und Ammoniumstickstoff zuzuführen, was für einen reibungslosen Gärverlauf unverzichtbar ist.
SULFOSSOL® führt den Hefen einen Teil des Stickstoffs zu, den diese für ihre Vermehrung benötigen.
 
Anwendungsbereiche
SULFOSSOL® führt das für die Vinifikation unabdingbare SO2 zu:
  • Schutz vor enzymatischer Oxidation (Tyrosinase ...)
  • Unterdrückung von Bakterien und wilden Hefen
  • Unterstützung der Extraktion der Phenolverbindungen bei der Maischung von rotem Most
Dosage : 
Siehe technisches Blatt
Verpackung: 
Siehe technisches Blatt

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