Infolge der Waldbrände, von denen Kalifornien seit einigen Jahren heimgesucht wird, hat sich die amerikanische Niederlassung von Oenofrance® mit dem bei Weinen auftretenden sensorischen Problem befasst, das auf eine starke Rauch-Exposition zurückzuführen ist.
Nach in den USA durchgeführten Arbeiten an kalifornischen Weinen hat die Abteilung für Forschung und Anwendungen von Oenofrance® ihren „Prüfstand“ um europäische Weine erweitert, was zur Entwicklung von OENOVEGAN® EXTRA führte.
OENOVEGAN® EXTRA beseitigt die Überdeckungen, die aus Phenolverbindungen resultieren: Geschmack nach Rauch (4-Methylguaiacol…) oder mikrobiologische Beeinträchtigungen (4-Ethylguaiacol, 4-Ethylphenol …)
