Kylmä® Mistral

Kylmä® Mistral

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Stabilisatoren

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Merkmale
KYLMÄ® MISTRAL ist eine Lösung speziell für die Weinsteinstabilisierung und die Aufwertung des Aromenpotenzials bei Weißweinen, Roséweinen und Weinen, die nach dem Großraumverfahren ausgebaut werden. KYLMÄ® MISTRAL basiert auf einer Mischung aus Kaliumpolyaspartat und speziell ausgewähltem Gummi arabicum aus der Seyal-Akazie. KYLMÄ® MISTRAL hat einen positiven Einfluss auf die aromatische Frische, die Mineralität und die Aromenbeständigkeit. Zudem ermöglicht es Geradlinigkeit und Aromenentfaltung.
Anwendungsbereiche
KYLMÄ® MISTRAL empfiehlt sich zur Verwendung auf Weißweine, Roséweine und im Großraumverfahren ausgebaute Schaumweine, unabhängig vom Grad ihrer Instabilität. KYLMÄ® MISTRAL ist kein Stabilisator für Kalziumtartrat. Ebenso wie Metaweinsäure und CMC kann KYLMÄ® MISTRAL mit Lysozym reagieren. Die Weine müssen eiweißstabil sein. Lassen Sie sich von Ihrem Önologen beraten.
Dosage : 
10 bis 20 cL/hL
Verpackung: 
Kanister à 20 L und IBC à 1000 L

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