Selectys La Persane

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Levaduras

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Características

SELECTYS LA PERSANE es una levadura obtenida a partir del cruce entre Saccharomyces cerevisiae galactose – y Saccharomyces uvarum, concebida y seleccionada por Sofralab. SELECTYS LA PERSANE está especialmente indicada para la obtención de vinos blancos y rosados aromáticos. SELECTYS LA PERSANE aumenta la complejidad y la fineza aromática gracias al desarrollo de notas florales, en especial a rosas.

Aplicaciones
  • Elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos.
  • Desarrollo de la expresión aromática de variedades blancas ricas en precursores de aromas, tales como Riesling, Muscat, Pinot gris, etc.
  • Desarrollo de la complejidad aromática de variedades blancas como Chardonnay, Melón de Borgoña, Marsanne y de vinos rosados.
Dosis : 
20 g/hL
Modo de empleo: 
500 g

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