Oenogel 30

Oenogel 30

Oenogel 30 //

Productos para la clarificación del vino

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Características

El sol de sílice OENOGEL 30 reacciona fuertemente con la gelatina y algunas proteínas de mostos y vinos, provocando una floculación rápida y completa. Su granulometría específica le otorga un buen equilibrio entre eficacia clarificadora y velocidad de sedimentación; pudiendo trabajar los vinos rápidamente. Se recomienda su empleo con gelatinas débilmente hidrolizadas y de hidrólisis enzimática. Su afinidad por los compuestos fenólicos permite eliminar, en ciertas condiciones, taninos indeseables responsables del pardeamiento de zumos y mostos.
El empleo de OENOGEL 30 con gelatina, permite reducir o evitar el uso de bentonita.
Puede emplearse eficazmente para acelerar precipitaciones difíciles: tratamientos con ferrocianuro, clarificaciones con bentonita.

Dosis : 
3 a 10 cL/hL
Modo de empleo: 
1 y 20 L

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