OENOVEGAN® SBS se ha seleccionado por su riqueza en polisacáridos y elementos reductores. Esta asociación favorece la gestión de los mecanismos de óxido-reducción, permitiendo una integración más rápida de los productos alternativos de madera durante la crianza.
Los componentes procedentes de las levaduras, ricos en elementos reductores y similares a las lías, favorecen el proceso de microoxigenación minimizando el riesgo de oxidación.
 
OENOVEGAN®  SBS contribuye a la estabilidad coloidal del vino.
 
OENOVEGAN®  SBS está especialmente indicado en la elaboración de vinos tintos cuya crianza se realiza con productos alternativos de madera en un sistema dinámico, en los que se desea resaltar el volumen, la suavidad y proteger el color.