Phylia® CYS

Phylia® CYS

Phylia® CYS //

Productos para levaduras

Back
Características

PHYLIA® CYS es una asociación sinérgica de un producto de la levadura específico y de una celulosa microcristalina seleccionada. La fracción de producto de la levadura corresponde a levaduras específicas inactivas, ricas en aminoácidos y pequeños péptidos reductores. Todo ello confiere a PHYLIA® CYS un gran poder de protección de los mostos blancos y rosados frente a la oxidación, y contribuye a la prevención de fenómenos de envejecimiento prematuro en los vinos de crianza. La fracción de celulosa microcristalina interviene en favor del metabolismo de las levaduras y del desarrollo de la fermentación alcohólica. Reduce la toxicidad del medio (mejor desprendimiento del CO 2 y soporte para las levaduras), mejora la permeabilidad de la pared de las levaduras y favorece la liberación de polisacáridos al medio.

 

Aplicaciones
  • Vinification des vins blancs et rosés
  • Fortement recommandé quand risque d’oxydation majoré: présence de laccase, faible efficacité du SO2, faible protection antioxydante, forte exposition à l’air etc...
  • Préalable à l’élevage des vins blancs de garde pour limiter l’évolution aromatique et leur perte de fraîcheur
Dosis : 
15 a 30 g/hL
Modo de empleo: 
1 kg

¿tiene alguna pregunta?