BACTELIA® CRESCENDO es una bacteria láctica Oenococcus oeni seleccionada para llevar a cabo la fermentación maloláctica de vinos tintos y blancos, incluso en condiciones limitantes (pH bajo, % Vol. de alcohol elevado, vinos procedentes de variedades de uva difíciles).
- Realización de la FML de vinos tintos y blancos.
- Uso en coinoculación (24 h después de añadir las levaduras) o en inoculación secuencial (al finalizar la FA).