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Formulaire de recherche

Préparation enzymatique pour le débourbage, la clarification et la flottation des moûts blancs et rosés.
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Mots-clés

Lysis Allegro
enzymes
débourbage
clarification
flottaison
moûts blancs
moûts rosés
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Caractéristiques

LYSIS ALLEGRO est une enzyme concentrée en pectinases, complétée par des activités cellulases adaptées à une clarification rapide, même en conditions difficiles. LYSIS ALLEGRO se présente sous forme microgranulée.

LYSIS ALLEGRO est naturellement pauvre en cinnamoyl estérase et évite ainsi la formation de phénols volatils.

Applications
  • Débourbage, ou clarification statique des moûts blancs, quel que soit leur état sanitaire, avec un apport en sortie de pressoir
  • Adaptée à la flottation car l’action est rapide
Dose d'emploi : 
1 à 4 g/hL
Conditionnement : 
Boîte de 100 g
pour ce type d’utilisation,
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