KYLMÄ® MISTRAL est recommandé pour une utilisation sur vins blancs, rosés et vins effervescents élaborés en méthode Charmat, indépendamment de leur niveau d’instabilité.
KYLMÄ® MISTRAL ne stabilise pas le tartrate de calcium.
Comme l’acide métatartrique, et la CMC, KYLMÄ® MISTRAL peut réagir avec le lysozyme.
Les vins doivent être stables du point de vue protéique.
Demander conseil à votre oenologue.
