Kylmä® Mistral

Kylmä® Mistral

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Stabilisants

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Caractéristiques
KYLMÄ® MISTRAL est une solution spécialement dédiée à la stabilisation tartrique et à la valorisation du potentiel aromatique des vins blancs, vins rosés et vins élaborés en méthode Charmat.
KYLMÄ® MISTRAL est à base d’un mélange de polyaspartate de potassium et de gomme arabique Seyal spécialement sélectionnée.
KYLMÄ® MISTRAL a un impact positif sur la fraîcheur aromatique, la minéralité et la longévité des arômes. De plus, il permet franchise et ouverture aromatique.
Applications
KYLMÄ® MISTRAL est recommandé pour une utilisation sur vins blancs, rosés et vins effervescents élaborés en méthode Charmat, indépendamment de leur niveau d’instabilité.
KYLMÄ® MISTRAL ne stabilise pas le tartrate de calcium.
Comme l’acide métatartrique, et la CMC, KYLMÄ® MISTRAL peut réagir avec le lysozyme.
Les vins doivent être stables du point de vue protéique.
Demander conseil à votre oenologue.
Dose d'emploi : 
10 à 20 cL/hL
Conditionnement : 
20 L, 1000 L

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