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Mots-clés

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Caractéristiques

STABICOLOR est un produit de stabilisation complexe, composé de gomme arabique Acacia Verek et d’acide citrique. STABICOLOR protège ainsi les vins rouges de tous les troubles physicochimiques : casses ferriques, cuivriques, protéiques et des dépôts de matières colorantes.

Applications
  • STABICOLOR protège le vin contre toutes précipitations colloïdales - casses ferriques, cuivriques ou protéiques, dépôts de matière colorante - par l’action d’une gomme arabique très pure d’acacia verek (E 414).
  • STABICOLOR améliore la stabilisation du fer par complexion avec l’acide citrique (E 330). L’acide citrique, aux doses usuelles d’emploi, n’assure pas une protection suffisante. Son association avec la gomme arabique augmente l’efficacité du traitement vis-à-vis des précipitations ferriques.
Dose d'emploi : 
10 à 20 g/hL
Conditionnement : 
1 kg
pour ce type d’utilisation,
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