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Le chêne français est soumis à un traitement thermique de stabilisation, pour diminuer le taux d’humidité et pour faire une première stabilisation microbiologique.
C’est le produit idéal pour renforcer le caractère fruité et lutter contre les notes végétales. Les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant ce mélance avec d’autres types de chauffe.
Produits de la gamme : OENOQUERCUS® ECLAT BF
- Chauffe adaptée à la phase de vinification des vins blancs et rouges.
- L’utilisation pendant la phase de fermentation offre des résultats intéressants.
