SELECTYS® Thiol Rouge

Fruité frais aux notes de fruits noirs

Souche sélectionnée pour valoriser les arômes frais et fruités des vins rouges

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Dose d'emploi

20g/hL

Conditionnement

500g

Type de vin

Rouge

Caractéristiques

Applications

PROPRIETES ŒNOLOGIQUES

Idéale pour l’élaboration de vins rouges avec des arômes de fruits noirs frais et intenses.
Garantit la sécurité fermentaire avec une cinétique régulière.
S’adapte à la fermentation de toutes les variétés à potentiel ‘thiol ».

Cinétique fermentaire : Rapide
T°C FA conseillée pour thiols
Résistance à l’éthanol : >14,5% vol., <17% vol.
Production glycérol : Moyenne à élevée
Production de SO2 : Faible à moyenne
Production d’acidité volatile : Faible à moyenne
Production de H2S : Faible
Besoins en azote : Faibles à moyen

Les exigences nutritionnelles de SELECTYS® THIOL ROUGE sont faibles à moyennes selon les matrices. Toutefois une nutrition adéquate en acides aminés au début de la fermentation est recommandée pour valoriser le profil
aromatique recherché.

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