Com base na experiência adquirida desde o final dos anos 2000 (Universidade de DIJON - Tese em Gesenheim) sobre os extratos de proteínas da levedura, o departamento de desenvolvimento e aplicação da Oenofrance® desenvolveu uma nova solução para a colagem de mostos e vinhos.
OENOVEGAN® EPL é uma associação sinérgica entre uma proteína de ervilha e extratos de proteína de levedura que permite a otimização da colagem.
 
OENOVEGAN® EPL permite uma boa clarificação tanto na flotação como na colagem estática, MAS reduz também os polifenóis oxidados (amargos) e facilmente oxidáveis, preservando simultaneamente as características varietais do mosto.