OENOVEGAN® SBS foi selecionado pela sua riqueza em polissacarídeos e elementos redutores. Esta associação favorece a gestão dos mecanismos de oxido-redução, permitindo uma integração mais rápida dos alternativos de madeira durante o envelhecimento.
Os seus componentes de levedura, ricos em elementos redutores, próximos das borras, favorecem o trabalho de micro-oxigenação, minimizando os riscos de oxidação.
 
OENOVEGAN® SBS contribui para a estabilidade coloidal do vinho.
 
OENOVEGAN® SBS é particularmente indicado para a produção de vinhos tintos amadurecidos com alternativos de madeira num sistema dinâmico, nos quais se deseje realçar o volume e a elasticidade e proteger a cor.