Phylia® CYS

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Derivados de Leveduras

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CARACTERİSTICAS

PHYLIA® CYS é uma associação sinérgica de um produto da levedura específica e de uma celulose microcristalina selecionada. A fracção produto da levedura corresponde a leveduras específicas inativas ricas em aminoácidos e pequenos peptídeos redutores. Ela confere a PHYLIA® CYS um forte poder de proteção dos mostos brancos e rosados face à oxidação e contribui para a prevenção do fenómeno de envelhecimento prematuro nos vinhos de guarda. A fracção celulose microcristalina intervém a favor do metabolismo das leveduras e do desenvolvimento da fermentação alcoólica. De fato, reduz a toxicidade do meio (melhor libertação do CO2 e apoio da levedação), melhora a permeabilidade da parede da levedura e favorece a libertação dos polissacarídeos no meio.

 

APLICAÇÕES
  • Vinificação dos vinhos brancos e rosados.
  • Fortemente recomendado quando existe um risco de oxidação acrescida: presença de lacasse, fraca eficácia do SO2, fraca proteção antioxidante, forte exposição ao ar, etc.
  • Antes do estágio de envelhecimento dos vinhos brancos de guarda afim de limitar a evolução aromática e a sua perda de frescor.
DOSAGEM : 
15 a 30 g/hL
EMBALAGEM: 
1 kg

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