SPECTRA® QUERCETIN FREE

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Enzimas

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CARACTERİSTICAS
A quercetina é um flavonol cuja principal função é proteger a planta contra o stress abiótico.
A precipitação de quercetina nos vinhos devido aos stresses climáticos recorrentes está a tornar-se um problema cada vez mais global. Esta precipitação pode, nos próximos anos, afetar um grande número de variedades.
Para limitar esta precipitação na garrafa, é, portanto, essencial intervir a montante neste complexo de moléculas.

SPECTRA® QF é uma preparação enzimática concentrada e microgranulada à base de pectinase de Aspergillus Niger. Estas propriedades permitem-lhe libertar a quercetina ligada, levando à sua precipitação.
DOSAGEM : 
3 a 10 g/hL, dependendo do teor de quercetina ligada, do tempo de contacto e da temperatura.
EMBALAGEM: 
100g

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