SELECTYS^® SR é uma levedura Saccharomyces cerevisiae selecionada para a elaboração de vinhos rosados com um perfil frutado de pequenas frutas vermelhas gourmands e acidulado.
Ela convém aos diferentes processos de elaboração de vinhos rosados (prensagem direta ou sangria).
Ela resiste perfeitamente às condições difíceis (baixa temperatura, mostos altamente clarificados) encontradas neste tipo de vinificação.