Determinadas safras (stress hídrico, ...) e certos “terroirs” (parcelas naturalmente estressadas, erva nas vinhas, ...), podem provocar carências de azoto assimilável no mosto. Essa carência, causa, frequentemente, problemas de fermentação ou de gostos anormais. VIVACTIV^® 100, graças à sua composição rica em DAP, torna possível complementar o mosto de forma eficaz.

VIVACTIV^® 100 é um ativador completo, que contém igualmente Tiamina (fator de crescimento no momento da multiplicação celular), mas também celulose que facilita a liberação de CO2, melhorando assim a fermentabilidade do mosto.
A presença de leveduras inativas, possibilita um fornecimento de nutrientes orgânicos. Encontram-se, assim, péptidos e fatores de sobrevivência, tais como, os esteróis ou os ácidos graxos de cadeia longa.