Die stabile Lösung des Kupfer-Sulfats dient zur Beseitigung reduktiver Fehl Töne, welche auf die Anwesenheit von Schwefelwasserstoff und anderen geruchsintensive Schwefelverbindungen zurückgehen. Diese werden ausgefällt und müssen durch Filtration vom Wein abgetrennt werden. Die Kupfersulfat-Konzentration der Lösung beträgt 25 g/L.