Diwine® Prévention

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Fining agents for musts

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Characteristics
DIWINE® PRÉVENTION est un auxiliaire de vinification novateur. Il permet la détoxification du milieu (élimination des métaux lourds) tout en diminuant la sensibilité à l’oxydation du moût. Cette diminution de la sensibilité à l’oxydation se fait d’une part par le renforcement du potentiel d’oxydo-réduction par la présence de LSI spécifique à fort pouvoir réducteur et d’autre part par l’effet support et détoxifiant (augmentation de l’élimination du CO2) de la cellulose microcristaline.
De plus, la présence de LSI permet lors de l’autolyse de celles-ci d’apporter d’avantage de volume et de structure aux vins.
Application fields
DIWINE® PRÉVENTION s’utilise sur moût rouge issu de thermo avant ajout des levures.
Dose d'emploi : 
10 à 50 g/hL
Conditionnement : 
1kg et 5 kg

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