SELECTYS® La Cerevisiae

SELECTYS® La Cerevisiae

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Characteristics
SELECTYS® LA CEREVISIAE é uma levedura seca ativa (LSA) Saccharomyces cerevisiae, selecionada em França pelo INRA de Narbonne. De grande vigor, a SELECTYS® LA CEREVISIAE gere fermentações regulares, seguras e completas. Respeita as características da uva, acrescentando corpo e flexibilidade aos vinhos. A SELECTYS® LA CEREVISIAE é apreciada na produção de vinhos de base para espumantes.
Application fields
SELECTYS® LA CEREVISIAE caracteriza-se pelar sua breve fase de latência e por fermentações rápidas e regulares.
É particularmente recomendada:
  • na fermentação de mostos límpidos (bem clarificados ou filtrados),
  • quando o potencial teor de álcool é elevado,
  • para o a elaboração de vinhos flexíveis e de caráter,
  • quando se pretende facilitar a FML.
Tem uma capacidade de redução do ácido málico em até 30% do seu conteúdo inicial sob certas condições.
 
Dose d'emploi : 
20 g/hL
Conditionnement : 
500g

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