SELECTYS® THIOL ROUGE

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Caractéristiques
SELECTYS® THIOL ROUGE est une souche de Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour son profil génétique unique et son impact aromatique sur les vins rouges. Issue de la recherche avancée du GROUPE SOFRALAB®, cette levure est spécifiquement choisie pour sa capacité à révéler des arômes de fruits noirs frais grâce à sa séquence nucléotidique sur le gène IRC 7, qui code pour la synthèse de la protéine liée à la révélation des thiols.
Applications
  • Idéale pour l'élaboration de vins rouges avec des arômes de fruits noirs frais et intenses.
  • Garantit la sécurité fermentaire avec une cinétique régulière.
  • S’adapte à la fermentation de toutes les variétés à potentiel ‘thiol’.
Dose d'emploi : 
20 g/hL
Conditionnement : 
500 g
pour ce type d’utilisation,
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