SELECTYS® K ist ein Saccharomyces cerevisiae-Stamm (var. bayanus).
SELECTYS® K besitzt einen Killerfaktor, der unabhängig von der vorhandenen indigenen Population für eine sehr gute Ansiedlung sorgt.
SELECTYS® K hat eine sehr hohe Alkoholresistenz, was selbst unter schwierigen Bedingungen eine Gärführung ermöglicht.