NEVEA™

NEVEA™

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Levaduras

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Características
La levadura NEVEA™ es un cultivo puro de Lachancea thermotolerans, aislado de un medio natural y seleccionado por sus características fermentativas únicas y originales. Más allá de sus capacidades fermentativas y de la complejidad aromática que aporta a los vinos, también es capaz de producir altos niveles de ácido láctico nada más ser inoculada.
Aplicaciones
NEVEA™ está especialmente indicada para la elaboración de vinos blancos y rosados con una gran frescura. NEVEA™ es una herramienta natural para equilibrar los cupajes y/o restablecer el equilibrio ácido en los vinos de regiones cálidas. Gracias al metabolismo complejo de NEVEA™, utilizada en inoculación secuencial contribuye a proporcionar complejidad aromática al vino. El uso de NEVEA™ también puede dar lugar a una disminución del pH, lo que permite optimizar la eficacia del SO2 añadido y aumentar tanto la estabilidad del color como la estabilidad microbiológica.
Dosis : 
25 g/hL
Modo de empleo: 
500g

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