Lysogram +

Inhibidor de la fermentación maloláctica, estabilizante bactericida para mostos y vinos

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Dosis

25-50 g/hL en función del objetivo deseado.

PRESENTACIÓN

Botes de 500 g.

Tipo de vino

Blanc, Rosé, Rouge

CARACTERÍSTICAS

APLICACIONES

Lysogram+ es una preparación rica en lisozima, enzima que provoca la lisis de las bacterias lácticas. Las propiedades de la lisozima fueron ya expuestas por Alexander Flemming en 1922. A partir de entonces, ha sido muy utilizada en bacteriología para destruir la pared de las bacterias Gram+.

Sobre mostos contaminados, para evitar la proliferación de bacterias lácticas susceptibles de
provocar un picado láctico.
Sobre mostos en fermentación, con la finalidad de retrasar la FML.
Lysogram+ no modifica las cualidades organolépticas del vino, contrariamente al SO2.
Lysogram+ permite reducir las dosis de SO2, aunque no es posible reemplazarlo, ya que éste posee
propiedades inhibitorias de bacterias acéticas y levaduras.
El pH óptimo de la lisozima es de 4,5. A diferencia al SO2, Lysogram+ protege mejor los vinos de las bacterias lácticas a pH elevado.