BACTELIA^® ALTA ist ein Oenococcus oeni-Milchsäurebakterium, das im Piemont isoliert und selektiert wurde, um eine rasche Umwandlung der Äpfelsäure zu gewährleisten und den speziellen Bedingungen großer Rotweine (hoher Alkoholgehalt und Tanningehalt) zu widerstehen und so einen raschen und vollständigen BSA zu gewährleisten. BACTELIA^® ALTA garantiert eine intensive, beständige Aromenkombination, insbesondere, wenn es beim Ausbau zum Einsatz kommt.