OENOTANNIN VELVET ist ein aus Traubenkernen extrahiertes Tannin mit mittlerem Molekulargewicht. Die Tannine für die Weinbereitung, die aus Traubenkernen stammen, auch kondensierte Tannine oder Proanthocyanidine genannt, sind qualitativ sehr hochwertige Tannine. Sie spielen nämlich genauso wie die im Wein natürlich vorhandenen Tannine eine wichtige Rolle für die Stabilisierung.

OENOFRANCE® bietet eine Produktlinie mit 3 Tanninprodukten aus Traubenkernen, die aus frischen Trestern von weißen Trauben stammen und die sich durch ihre verschiedenen Extraktionsverfahren unterscheiden.

OENOTANNIN VELVET zeichnet sich v. a. durch Proanthocyanidine aus, die weniger polymerisiert sind als die Proanthocyanidine von OENOTANNIN INITIAL, aber stärker polymerisiert sind als die von OENOTANNIN PERFECT.