LYSIS® UC es una preparación enzimática microgranulada, muy concentrada en pectinasas, obtenida a partir de Aspergillus niger. Está formulada para obtener un desfangado rápido.
LYSIS® UC es por naturaleza pobre en cinamoil esterasa, lo que evita la formación de fenoles volátiles.
- Tratamiento de mostos blancos y rosados obtenidos con un prensado suave, como los de tipo champenois.