SPECTRA® Thiol

Perfil fresco y afrutado de tipo “tiol”

Preparación enzimática específica para extraer los precursores aromáticos de las uvas.

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Dosis

2 a 4 mL/hL.

PRESENTACIÓN

100 mL, 1 L

Tipo de vino

Blanc, Rosé

CARACTERÍSTICAS

APLICACIONES

PROPIEDADES ENOLÓGICAS

SPECTRA® THIOL es una preparación enzimática líquida con una alta concentración de actividades pectolíticas necesarias para debilitar la pared pectocelulósica de las células de las uvas. Esta « desestructuración » va a facilitar la liberación del conjunto de precursores aromáticos contenidos en estas células.

Puede utilizarse en cualquier tipo de mosto para la elaboración de vinos blancos o rosados.
Recomendado para las variedades de uva ricas en precursores aromáticos: Sauvignon, Roll, Colombard, Garnacha, Cabernet sauvignon, Syrah…

PARA ESTE TIPO DE USO

EL EQUIPO DE ŒNOFRANCE TAMBIÉN LE ACONSEJA...

Blanc, Rosé

SELECTYS® Thiol

Cepa seleccionada para la revelación de los tioles en los vinos blancos y rosados

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