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SPECTRA® THIOL è una preparazione enzimatica liquida ad alta concentrazione di attività pectolitiche, specifica per l’indebolimento della parete pectocellulosa delle cellule che costituiscono l’uva. Questa “destrutturazione” consentirà una facile liberazione dell’insieme dei precursori aromatici contenuti all’interno delle cellule.
Può essere utilizzato su tutti i mosti destinati alla produzione di vini bianchi o rosati. Consigliato su vitigni ricchi in precursori aromatici: Sauvignon, Roll, Colombard, Grenache, Cabernet sauvignon, Syrah…
