Le nostre innovazioni

Il nostro percorso
da ottant’anni

SELECTYS® THIOL ROUGE è un ceppo di Saccharomyces cerevisiae appartenente alla collezione interna del GRUPPO SOFRALAB® e identificato dal dipartimento Innovazione, Ricerca e Sviluppo attraverso un programma specifico.

Questo ceppo è stato selezionato per valorizzare gli aromi freschi e fruttati dei vini rossi, secondo le moderne esigenze di mercato.

PHYLIA® ICÔNE : Mannoproteine di Saccharomyces Cerevisiae

SPECTRA® THIOL : enzima specifico per liberare i precursori tiolici

2024

Lancio di SELECTYS® Thiol Rouge

2023

Lancio di PHYLIA® ICÔNE e di SPECTRA® THIOL

2022

Rinnovo della certificazione ISO 22000, versione 2018

2021

Nascita di OENOTERRIS®: un nuovo programma integrato di agroenologia ragionata, dalla vite al vino.

2020

Lancio del lievito SELECTYS® THIOL, nato dal programma SELECTYS® dopo tre anni di studi sull’identificazione genetica

2019

Lancio della gamma KYLMÄ®. Nuova generazione di soluzioni liquide per una stabilizzazione tartarica totale e sostenibile

2017-2022

Ricerca sulla precipitazione della quercetina nei vini e creazione del prodotto associato SPECTRA® QF

2015

Lancio del progetto DIWINE®: un concetto brevettato, in esclusiva mondiale, frutto di dieci anni di ricerca

2012

Creazione della gamma BIO

2010

Certificazione ISO 22000

2009

Nascita di PHYLIA® EPL, Estratto proteico di lievito: prima colla di origine naturale

2007

Precursori nel lancio di una gamma di prodotti SENZA ALLERGENI

1989-1990

Lancio del primo lievito agglomerante, selezionato dal CICV (Comitato interprofessionale vini Champagne), sotto forma di lievito secco attivo (LSA)

1988

Pioniere nella selezione di attività enzimatiche in enologia

1986

Inizio della ricerca sui derivati di lievito (scorze, autolisati parziali, proteine, mannoproteine, ecc.)

1981

Produzione delle prime gelatine mediante idrolisi enzimatica, con proteine a peso molecolare controllato.

1970-1980

Lancio in Francia del primo lievito secco attivo (LSA) specifico per vini bianchi aromatici, selezionato dall’Istituto nazionale francese per la ricerca agronomica INRA-Colmar e prima sintesi di enzimi pectolitici per l'enologia.

1943

Nascita di OENOFRANCE® grazie alla volontà dei signori Dardant e Tournel.

Innovazioni da oltre 80 anni

Diversi professionisti con competenze diverse ma complementari (enologi specializzati nel processo produttivo, dottori in microbiologia, ecc.), cooperano per una migliore comprensione dei fondamenti teorici e degli aspetti pratici del nostro settore.

Grazie al supporto di una struttura come la CAVE EXPERIMENTALE DI MONTAGNAC, il compartimento Innovazione, Ricerca e Sviluppo è in grado di effettuare prove di cantina su piccoli e grandi volumi con i clienti partner.

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