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ZH-HANS Nos innovations
Notre parcours
SELECTYS® THIOL ROUGE est une souche de Saccharomyces cerevisiae appartenant à la collection interne du GROUPE SOFRALAB® et identifiée par le département Innovation, Recherche & Développement au travers d’un programme spécifique.
Cette souche a été sélectionnée pour valoriser les arômes frais et fruités des vins rouges.
PHYLIA® ICÔNE : Mannoprotéines de Saccharomyces Cerevisiae
SPECTRA® THIOL : enzyme spécifique pour libérer les précurseurs thioliques
Des innovations depuis plus de 80 ans
Plusieurs métiers coopèrent ensemble comme des œnologues spécialistes du process, des docteurs en microbiologie etc. Cette diversité est essentielle pour comprendre le fondamental et l’aspect pratique.
Grâce à l’appui d’un lieu comme la CAVE EXPERIMENTALE DE MONTAGNAC, l’IRD peut autant faire des essais en cave en petits volumes comme en grand volume chez les clients partenaires.
