Gélatine N

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Produtos de colagem para vinhos

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Solução a 10% de gelatina alimentar, hidrolisada por proteólise enzimática - Eliminação suave da estrutura tânica - Flotação
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palavras-chave

Gélatine N
Gélatine F
gelatina
taninos
esfregar
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CARACTERİSTICAS

Durante a colagem, GÉLATINE N permite a eliminação suave da estrutura tânica.

GÉLATINE N também é utilizada para "flotar" mostos brancos, rosés ou tintos

 

APLICAÇÕES

 

  • Colagem: a cuidadosa hidrólise da GÉLATINE N permite a eliminação suave dos taninos, preservando ao mesmo tempo a sua estrutura inicial: utiliza menos taninos do que a COLLE H para precipitar.
  • Flotação: fácil de usar e particularmente reativa com cargas baixas em polifenóis, GÉLATINE N é utilizada para a flotação de mostos brancos e rosés.
DOSAGEM : 
3 a 10 cL/hL
EMBALAGEM: 
1, 5, 20 L e cubas de 1000L sob encomenda
pour ce type d’utilisation,
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