PVPP Poudre

PVPP Poudre

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特殊处理

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Characteristics

A Polivinilpolipirrolidona (PVPP) é proveniente da polimerização da vinilpirrolidona. O produto resultante formado de macromoléculas organizadas em rede. Ele atua por adsorção.

Application fields

PVPP melhora a estabilidade do vinho através da remoção de compostos fenólicos susceptíveis a oxidar e de se polimerizar, comprometendo, assim, com o tempo, a cor, a limpidez e as qualidades organolépticas do vinho.

Sua seletividade e sua afinidade o tornam, as vezes, complementar aos tratamentos com caseína ou com bentonite, mas ele não pode ser substituído por estes dois produtos.

Os polifenóis do vinho formam, muitas vezes, complexos solúveis com as proteínas, constata-se frequentemente uma diminuição no teor de proteínas do vinho após o tratamento com PVPP.

Application rate: 
A ser determinado por testes e degustações preliminares.
Packaging: 
Condicionado em 1 k, 5 kg e 20 kg.

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