自 1943 年创立以来，OENOFRANCE® 就进行酵母菌种筛选并建立了自己的酵母系列。
自 1943 年创建以来，OENOFRANCE® 一直在选择酵母菌种并建立自己的酵母系列。
OENOFRANCE® 研发部门制定了 SELECTYS® 计划。 这是在葡萄园中进行的微选，以更好地了解我们风土的丰富性并满足客户的需求。
然后，我们选择最能够揭示葡萄酒个性的酵母，同时考虑到风土的生物多样性并控制发酵中的可能风险。
为了发现新酵母，SELECTYS® 计划实施了 3 年。
经过在发酵罐的实验分析，每种酵母都经过严格监控以进行质量选择。
口碑
« NEISSON 直在了解风土并进一步尊重其朗姆酒风格的理念不断推进。 事实上，朗姆酒公司希望研究其地区环境天然存在的酵母的生物多样性。 在地区研究团队的帮助下，它拜访了 OENOFRANCE®，一家专门生产、制造和销售用于葡萄酒生产或更普遍地用于饮料生产的技术辅助材料的公司。 » »
为期 3 年的 SELECTYS® 计划
在菌株微选进行的三年中，OENOFRANCE® 管理所有检测分析并提供必要的人力资源来监控在酒厂的测试。