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La IS 15 está destinada a la clarificación de los vinos tintos tánicos. Compuesta por proteínas de peso molecular medio (el 80% de las proteínas con PM de 15 000 Da), permite obtener vinos ricos en taninos, un encolado rápido con un mínimo de lías.
Gracias al peso molecular de las proteínas que la componen, la IS 15 es una gelatina muy reactiva con los taninos amargos y astringentes. Reacciona muy rápidamente y no provoca sobreencolado.
Asegura una limpidez irreprochable respetando las cualidades organolépticas de los vinos.
