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El VINIFICATEUR SR es fruto de un estudio dirigido por Daniel Péraldi sobre el color y la evolución del color de los rosados de Provenza, así como sobre el fenómeno del « pinking » en ciertos vinos blancos. El VINIFICATEUR SR evita la acentuación de la intensidad colorante y asegura una mejor estabilidad del color, al mismo tiempo que preserva las cualidades organolépticas del vino.
- El VINIFICATEUR SR se utiliza antes, durante o después de la vinificación en función del efecto deseado.
