Level² Flavia

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Levures

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Formulaire de recherche

Caractéristiques
LEVEL2 FLAVIA est une culture pure de Metschnikowia pulcherrima, sélectionnée dans la nature par l'Université de Santiago du Chili (USACH) pour ses activités enzymatiques
uniques α-arabinofuranosidase et β-lyase qui optimisent la concentration de précurseurs aromatiques dans les moûts. Utilisée en inoculation séquentielle avec une levure
Saccharomyces cerevisiae sélectionnée appropriée, LEVEL² FLAVIA permet d’augmenter la production des arômes variétaux (terpènes et thiols volatils) pendant la FA.
Applications
  • Des activités enzymatiques uniques
  • Culture pure de Metschnikowia pulcherrima
  • Potentiel aromatique élevé : augmente les arômes variétaux (terpènes et thiols volatils).
Dose d'emploi : 
Voir fiche technique
Conditionnement : 
500g

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