Kyocell

KYOCELL è una gomma di cellulosa (E466) destinata alla stabilizzazione dei vini nei confronti del bitartrato di potassio. KYOCELL è elaborata da cellulosa estratta dal legno. Le sue principali caratteristiche sono la viscosità, il grado di polimerizzazione e quello di sostituzione, particolarmente adattate all’enologia. KYOCELL esiste in polvere e liquido.

• Al momento del riempimento o alla sboccatura per i vini effervescenti
• Prima dell’imbottigliamento dei vini bianchi, precedentemente stabilizzati nei confronti della casse proteica. KYOCELL può essere aggiunta prima della filtrazione finale.
• La fase di omogeneizzazione è fondamentale per evitare eventuali problemi di colmataggio e per ottenere dalla gomma di cellulosa la migliore possibile protezione. Si consiglia di aspettare due giorni tra l’aggiunta di Kyocell e la filtrazione finale.