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«BOISÉ BF» è composto da frammenti di legno di rovere non tostato selezionato secondo un insieme di criteri analitici e organolettici specifici. Intensifica l’espressione fruttata dei vini e note di frutta «matura» (tipo lattone), senza note tostate. Utilizzato in fermentazione o prima della fermentazione malolattica, «BOISÉ BF» apporta «grassezza», rinforza la struttura e amplifica il volume in bocca.
Si utilizza in fermentazione su mosti bianchi per incrementare il fruttato e gli aromi fermentativi, su rosati contribuisce inoltre a stabilizzare la tonalità di colore. Sui vini rossi si utilizza a partire dalla svinatura, prima e anche durante la FML o in élevage.
