MANNOTAN® TOAST

MANNOTAN® TOAST è una preparazione a base di tannini chimicamente e organoletticamente attivi e polisaccaridi parietali del lievito ricchi in mannoproteine, sviluppata per ottimizzare la produzione di vini rossi complessi, aromaticamente dolci e ricchi di sentori speziati.

Esprime al meglio tutte le sue potenzialità se utilizzato in macerazione, ma può essere utilizzato anche alla svinatura e nelle prime fasi post fermentative, FML compresa.

MANNOTAN® TOAST può essere utilizzato nelle prime fasi della produzione dei vini rossi. Esprime al meglio tutte le sue potenzialità se utilizzato durante la fase di macerazione, ma può essere utilizzato anche alla svinatura e nelle prime fasi post fermentative.

MANNOTAN® TOAST è consigliato anche su mosti desolforati rossi durante la fermentazione.

MANNOTAN® TOAST:

• Incrementa la complessità aromatica apportando note dolci e speziate (liquirizia, nocciola tostata, caramello…) riconducibili al legno di quercia tostato
• Dona pulizia aromatica ed elimina note verdi e vegetali
• Contribuisce efficacemente alla stabilizzazione del colore
• Incrementa la morbidezza gustativa ed il volume in bocca
• Riduce il carattere amaro dei vini rossi ottenuti da uve non perfettamente mature