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BACTELIA® CRESCENDO ist ein Oenococcus oeni-Milchsäurebakterium, das zur BSA-Steuerung von allen Rot- und Weißweinen selektiert wurde, selbst unter erschwerten Bedingungen (niedriger pH-Wert, hoher Alkoholgehalt, Weine aus schwierigen Rebsorten).
- Durchführung des BSA bei Rot- und Weißweinen.
- Simultanbeimpfung (24 Stunden nach dem Hefezusatz) oder sequenzielle Beimpfung (nach Abschluss der alkoholischen Gärung).
