LEVURE CLASSIC CE

LES ESSENTIELS

Für die Erhaltung des sortentypischen Charakters der Rebsorten und eine sichere alkoholische Gärung.

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Dosierung

20 g/hL

VERPACKUNG

500 g, 10 kg

Weinart

Blanc, Rosé, Rouge

MERKMALE

ANWENDUNG

önologische Eigenschaften

LEVURE CLASSIC CE ist ein Stamm von Saccharomyces Cerevisiae, der von der SOFRALAB®-Gruppe aufgrund seiner guten Gärleistung und seiner Eignung für die verschiedenen Rebsorten ausgewählt wurde.

Bei maximaler Belastung wird dringend empfohlen, im ersten Drittel der Gärung ein geeignetes Ernährungsprodukt hinzuzufügen.

Gäreigenschaften :

Killerfaktor : Merklich
Optimaler Gärtemperaturbereich : 12 – 32°C
Fermentationskinetik: Schnelle Vermehrung, kurze Latenzphase, mittlere Kinetik
Alkoholtoleranz : Bis 14% Vol.
Bildung flüchtiger Säure : Gering
Stickstoffbedarf : Mittel Hoch
SO2-Bildung : Gering
H2S -Bildung : Gering
Glycerinbildung : Durchschnitt

Sensorik :

Aromen- und Geschmacksreinheit
Wahrung des Ausdrucks der einzelnen Rebsorten